1、将各种干蘑菇浸泡2-3小时，然后洗净。在鸡汤中煮30分钟，然后把它们放在锅底，加入3汤匙鸡汤
2、加入姜片和生抽，洗净，切下浸泡过的竹子，放在其他蘑菇上。
3、将三个鸡蛋搅拌在一起，加入少许盐，在碗里搅拌15分钟左右。把锅加热，在纸上抹一点油，然后擦拭锅底，只要锅底沾上油就可以了
4、然后把火关小，倒一些鸡蛋混合物到锅里，然后顺时针转一圈，这样鸡蛋混合物就会均匀地散开。
5、等待鸡蛋混合物在表面凝固，当你看到鸡蛋皮的边缘向上翘起时，轻轻地剥开鸡蛋皮，用手把它翻过来。翻过来再加热几秒钟。一个鸡蛋皮准备好了。去除皮肤。
6、按照以上方法，将剩下的蛋液都摊成鸡蛋皮即可。
把肉碎加入盐，生抽，料酒，白糖，淀粉，胡椒粉，葱花，色拉油，适量水搅拌均匀。
7、把肉碎放在蛋皮上，捏成长条形，蛋皮裹起来后，切成一段一段的即可，然后放进锅里，加点葱白进去。
