怎样做砂锅炖鸡

1、鸡肉冷水下锅，加入姜片、两勺料酒，焯水后捞出。

2、起锅烧油，倒入鸡块，翻炒片刻。

3、加入适量桂皮、八角、香叶、花椒、尖辣椒翻炒片刻。

4、倒入砂锅，加入姜片、葱段、冰糖后加水淹没鸡块。

5、小火炖四十分钟后加入适量盐、土豆块。

6、继续炖二十分钟后即可。