1、选择原料
选购地瓜无发芽、无腐烂等，酒曲1斤3克，发酵坛。
2、清洗
把地瓜清洗干净，把地瓜去皮切小块，再放进酿酒设备里面蒸熟。
3、摊凉
地瓜蒸熟后取出用容器压碎摊凉，摊凉到25度左右即可。
4、拌曲
把准备好的酒曲放进地瓜一起搅拌均匀，按1斤加3克的比例。
5、发酵
把地瓜放入发酵坛中发酵，发酵8-15天左右，室内温度控制在30度左右。
6、蒸馏
发酵好的地瓜放入酿酒设备中蒸馏出成品酒即可，地瓜烧酒度数低，产量也很低，3斤地瓜相当于一斤大米的产量，剩下的酒糟可配制成饲料喂猪。自酿土瓜美酒，它具有强身健体，驱风寒去感冒等多重作用；同时，地瓜烧酒酒味甜、润喉，如清冽的泉水、喝了容易上瘾，让人在不知不觉中醉了；而且不管你喝了多少，即使酩酊大醉，头也不会痛不过。
