在河南，人们把湿面条放入蒸笼蒸熟后，在锅内放入适量油，将切好的葱、姜放入锅内，放入适量八角，再放入黄豆芽或豆角，加入盐、酱油、味精，在锅中炒3分钟左右，加入300毫升水。炒熟后。将蒸好的面条放入锅中拌均匀，3－5分钟即可出锅。在蒸面条出锅前，洒入切碎的大蒜、香菜，并淋少许香油即可。一顿香味扑鼻的蒸面条就做成了。
1. 把五花肉的油炼出一部分，倒入面条肉拌匀，可使面条蒸出来更香。
2. 炒菜时，小香芹与豆角不要炒的太熟，七层熟比较好。
3. 老抽酱油不要倒太多，以免颜色太深，影响美观。
4. 拌面时一定要拌匀，要不就颜色深浅不一了，达不到美观的效果。
