1、首先我们来处理下配料，青红椒洗净，切成菱形片、葱切成段，装盘备用。
2、鸡蛋4个打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。
3、锅中加入食用油，大火把油炒至6成热，转中火下入搅拌好的鸡蛋，翻炒均匀，炒散后装盘备用。
4、锅中加入底油，小火下入黄豆酱30克，翻炒均匀炒散后，加入少许清水，大火烧开。
5、大火烧开后，加入切好的青红椒、白糖5克、生抽10毫升、大火再次烧开。
6、锅中酱汁水开后，下入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀。
7、锅中鸡蛋包裹上酱汁后，加入少许水淀粉、把葱段下入锅中，装盘就可以食用了，这样一道既好吃又简单的酱炒鸡蛋就做好了，小伙伴们学会了吗。
