武昌鱼怎样做才美味又鲜嫩呢

1、鱼清理干净改刀，我就加入20g豆瓣酱，10g醋10g，蚝油，10g生抽，10g黄酒，5g盐，5g鸡精，五克白糖，5g胡椒粉搅拌均匀

2、油温八成下锅炸，炸至金黄捞出控油，起锅烧油，加入10g，葱10g，姜10g，小米辣，10g蒜倒入料汁，加入鱼，100ml啤酒，100g水，小火炖35分钟即可