家常菜&蒜泥无根苋的做法

1、选材

　　无根苋不是苋菜，有点木本植物的意思，所以嫩是必须的。颜色绿中带紫，说明营养丰富。

2、加工

　　掐去老梗，老叶。用盐水浸泡一刻钟，滤干备用。

1、热锅热油，油要热透，至油冒烟时才算。

2、把备好的无根苋加入油锅爆炒。

3、加入适量的盐，翻炒至变色即可。

4、加入大蒜子，翻炒均匀，新鲜蔬菜可以不用加水。

5、只要把大蒜子，翻炒均匀即可准备出锅，时间不宜过长。变软，变色即熟整个炒的过程也就两三分钟即可。

6、出锅装盘。

　　如果喜欢清爽，除了油盐，可以不放其他佐料。也可以在出锅前加点料酒提香。