1、首先把通菜去除小段根部，大概2厘米；接着去一点尾部的叶子，然后用清水清洗干净，接着可以用刀对半切断，不切也可以根据个人喜好就行。处理完的通菜，可以放在盆子，稍后用。
2、把蒜子皮拨开，并用刀把蒜子剁成碎状。有手动蒜蓉碎片机的，可以使用，蒜蓉效果会更好哦。剁碎的蒜蓉放在碗里备用。
3、接着洗锅烧油，首先把洗干净的过，把锅烧到出现白烟然后倒入食用油，等到有热了之后，大概听到吱吱响的时候，把通菜倒到锅里，然后不停的翻炒。等到看到通菜表面熟到6成的时候，在锅边撒小量的清水，这样有利于保持通菜表面水分，这样通菜看起来更加绿，接着继续翻炒，看到通菜柔软之后，倒入备用的蒜蓉，和备好的腐乳，继续翻炒1分钟起锅。
4、最后起锅就可以了，色香味俱全的通菜就做好了。喜欢吃辣的友友可以家电小米辣哦，口感会刚刺激。
