1、把新鲜的猪五花肉切成20厘米长，2.0厘米厚的条。
2、拿一个较大的密封盒，把肉条放入盒内，再放入糖，姜片和葱段，倒入叉烧酱、酒和少量盐，最好使肉都浸在酱汁里
3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉。
4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。
5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层叉烧汁，稍干后再刷一层蜂蜜，再刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最后再烤10分钟左右即可
