酸辣梅菜腊肉

1、把干梅菜泡洗（用温水）洗三遍即可。将腊肉切片，辣椒切圆筒状，大蒜拍一下切。

2、把锅烧干用小火，当两勺油把洗好的梅菜放入炒大概炒个1-2分钟盛出来。

3、放两勺油，把辣椒和大蒜放入炒30秒后放入腊肉。

4、腊肉炒一分钟放入两勺料酒和两勺生抽，把之前超过的梅菜放入一起炒。

5、梅菜和腊肉一起炒会越来干，炒两分钟即可。加半小碗水盖上锅盖焖三分。

6、三分钟后开盖，散一勺盐和一勺鸡精就可以出锅了。