1、将牛奶、水、盐、白砂糖混合加入锅中，用大火加热，同时加入切成小块的黄油，并用搅拌器快速搅拌，使黄油融化并混合均匀。
2、待黄油完全融化后，将大火转为中火，然后将过筛的高筋面粉和低筋面粉加入，同时用木勺快速搅拌。
3、搅拌至水分蒸发，让面糊彻底脱离锅底，就可以关火了。
4、将面糊冷却1~2分钟，然后向其中加入少量事先打好的鸡蛋液，鸡蛋液分好几次加入，每加入一次鸡蛋液就要充分搅拌至面糊完全吸收，让面糊变得越来越细滑，直到用筷子挑起面糊时呈慢慢滴落的状态。
5、将烤箱预热，烤盘上铺好锡纸，趁热将面糊挤在烤盘上，将烤箱温度调至200度，烤盘放入烤箱中层，烘烤30分钟，至表面变成金黄色就可以出炉啦~
6、将鲜奶油倒入干净盆中，分三次加砂糖，打发至奶油纹路清晰就可以了。
7、将出炉的泡芙冷却，然后从侧面切个小口，往里面挤上奶油馅，填好装盘，再在上面撒少许糖粉，泡芙就做好了~
