1、首先你得选择好一点的猪肉，卖猪肉这种事情也教不来，大家需要在生活中磨练，然后把猪肉去皮，这是做肉丸子的第一步。
2、把去过皮的猪肉放在绞肉机里面绞碎，不管是人工绞肉机还是自动绞肉机都可以，只要能把猪肉绞碎即可，并不是越碎越好哦。
3、先把买来的胡萝卜擦丝，然后把胡萝卜丝切碎，这里注意切的越碎越好。
4、把买来的大葱切碎（三根），生姜（两块）切碎，越碎越好。
5、把肉馅和胡萝卜放在一起，放入大料，大葱，生姜，花椒粉，老抽，香油，盐，料酒等。
6、打入一到两个鸡蛋，加入面粉和淀粉，朝一个方向搅拌，在搅拌的过程中分三次适量的加入水，这样肉丸子馅就做好了。
7、给锅里倒入油，加热后，用手把肉丸子馅挤成圆形，入锅炸出即可。
