1、准备食材：葱蒜切末；
2、准备食材：准备好豆瓣酱和番茄沙司；
3、准备食材：把鸡蛋都打到一个碗里，便于下锅；
4、煎鸡蛋：锅中放少许油走遍锅，油七成热时候转小火，将碗中鸡蛋轻轻倒入，转大火煎鸡蛋；
5、鸡蛋一边煎脆，能闻到荷包蛋香气时候翻面，继续煎；
6、两面都煎好后盛出，锅中重新放油，煸炒葱末蒜末，出香味后放入豆瓣酱和番茄沙司，加入适量白糖、鸡精，小火煸炒20秒钟；
7、加入半杯水，煮开，此时可以尝尝咸淡，若豆瓣酱用的比较少，此时可能需要放入一点盐调味。煮开后，勾入薄芡，淋几滴明油；
8、将汤汁浇到蛋上就成啦！开吃吧！
