如何素炒香菇

1、将香菇的根切掉，洗干净后，把水分捏干，对撕成四块。

2、姜、蒜叶、尖椒洗干净，姜切成丝，蒜叶切碎，尖椒斜切成块。

3、热锅热油，放入姜丝。

4、炒出香味后放入尖椒。

5、尖椒稍微炒变色后放入香菇煸炒。

6、加入适量的盐和老抽，炒出水后，加锅盖，改中小火焖。

7、边焖边翻动，直至水分焖干后就可以关火了。加入蒜叶，搅拌均匀后就可以出锅了。