冬笋炖鸡的做法

1、将鸡洗净，放冷水里煮沸撇去浮沫。

2、另取一干净锅，锅内做开水，将焯水的鸡捞进开水。

3、把葱切段，冬笋、鲜笋、洗净切块待用。土豆、山药去皮洗净，切块待用。（将切块的土豆、山药放清水里，然后滴几滴醋。也可先焯水待用，也不会变黑）

4、将葱花、香叶、花椒、八角、小茴香放锅中，再放料酒炖约2小时左右。

5、待鸡汤熬好后，再将土豆、山药放里炖至快熟时，放笋类及盐即可出锅食用。