1、首先，将新鲜的鲈鱼清洗处理干净，接着把鲈鱼的背部两侧切开
2、然后，加入少许料酒，把鱼身上均匀的抹上料酒去腥，再在鱼身下摆上3根葱段
3、然后，切一些葱段和姜片塞进鱼肚子和切开的肉里，让它腌制几分钟，再在锅中把水烧开，将鱼放上去蒸，用中火蒸8分钟即可
4、然后，切一些姜丝、葱丝和红椒丝，放入凉水中抓洗一下，然后将鲈鱼蒸出来的水倒掉，里面的姜片和葱段弄掉，再把切好的三丝放在鱼身上
5、然后，在锅中烧一点油，看到油冒烟就可以将油均匀的泼到三丝上面，最后在盘子的周围淋上蒸鱼豉油，这样鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了
