本帮酱油河虾的制作

1、按比例调配酱汁（见图 蒸鱼豉油：水：糖=4:2:1），可根据自己口味调整用料。

2、河虾洗净。锅内倒水，加入1勺料酒、1茶匙盐、葱段、姜片，大火煮沸。

3、锅内水煮开后，将河虾焯入水中。

4、煮1分半-2分钟即可捞出，时间过长会导致肉质变老。

5、将河虾捞出，沥干水分，装盘。

6、将准备好的蒜泥，葱花，辣椒圈铺在河虾上。锅内放入3勺油，大火烧热浇入盘中，爆出香味。

7、关火，用锅子的余温将事先调配好的酱汁烫热，浇在河虾上。