溜鱼片怎么做

1、食材展示：鲈鱼500克、葱10克等所需食材及膨槐码其用量。

2、准备材料：鲈鱼切薄片，葱姜切片。

3、腌制鲈鱼：将鲈鱼加入10克葱、10克姜、10毫升料酒、亲贪10克胡椒粉、10克蛋清、10克盐、5克鸡精腌制。

4、炸鱼片：锅中加300毫升油，烧至6成热，放入500克鱼片，炸至变色，捞出控油。

5、调制料汁：锅中留底油，放入100毫升高汤，烧开后，放入鱼片烧伟各开，浇入10克水淀粉勾芡，出锅即可。

6、总结如下。