1、我买的薄的千张皮回来自己打结，因为我这边没得卖，如果有现成卖的就省略前三步。
2、把千张皮对半切开。
3、卷起来，绕一圈，打个结就好了。全部打好以后备用。
4、春笋剥壳洗净。
5、切成滚刀块备用。
6、把肉肉都切块。
7、食材大合照。
8、锅里放水，放入排骨和五花肉。这一步是为了去除血沫，同时也降低嘌呤。
9、加两片姜。
10、加一小撮花椒。
11、加一点黄酒。
12、把血沫煮出来以后捞出备用。
13、再换一锅水，煮开后倒入笋，煮1分钟，盛出备用。这一步主要去除草酸。
14、换个砂锅。
15、把五花肉和排骨放进去。
16、再加入火腿肉和咸肉。
17、倒入开水，一次性加满。大火烧开转小火，笃（炖）吧。
18、一个小时以后，加笋。
19、20分钟后加入百叶结
20、5分钟后，就可以出锅了。尝一下味道，觉得淡可以加一点盐。我这个完全没加任何调料。
21、鲜～～～
22、开吃吧～
