可可蛋糕卷的做法

 时间:2024-11-03 09:46:58

1、色拉油加入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀。

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2、加入蛋黄和细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。

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3、筛入三份之二的低筋面粉。

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4、筛入剩下的面粉和可可粉,搅拌均匀(也可以先把全部低筋面粉和可可粉混合,然后再过筛筛入)。

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5、蛋白加入几滴柠檬汁,打发至9分,提起打蛋器有小弯钩。

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6、将1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀。

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7、倒回剩下的2/3蛋白霜中,翻拌均匀。

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8、将面糊倒入铺了油纸的金盘或者烤盘上,震几下,把气泡震掉。

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9、忠臣烤箱HBB-X6用上下火165度烤22分钟。中层。

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10、出炉后倒扣在烤网上。趁热撕掉油纸。

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11、用一张新的油纸,垫在底部,卷之前在蛋糕前端轻轻切一刀。

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12、借助擀面杖将蛋糕卷起来,定型十分钟。

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13、切开食用~

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