咸蛋黄焗鸡翅的做法

1、鸡翅洗净吸干水分，沿骨缝把鸡翅一分为二。鸡翅中放入蚝油、生抽、盐、料酒、白胡椒、姜片，抓拌均匀，腌制2小时以上

2、咸蛋黄蒸熟切碎，然后用勺子撵成小颗粒

3、锅烧空气，把鸡翅皮朝下，小火慢煎，煎到鸡翅完全变色，两面金黄就可以

4、怕鸡翅熟不透，也可以放2-3勺水，加盖焖一下，待水全干即可

5、起锅少油小火，放入咸蛋黄碎，撒半勺糖，慢慢翻炒

6、翻炒出绵密的泡泡，呈现泡沫状

7、放入煎好的鸡翅，翻炒

8、鸡翅裹满咸蛋黄，撒上白芝麻，完成