绍兴菜干饼的制作

1、将面粉揉成面团。反复摁揉，保证面团劲道。揉好后，放一边。

2、将猪肉（多选肥肉中带些许瘦肉的）剁成肉泥，加少许水与梅干菜搅拌，搅拌均匀，放置一边。

3、将馅料包进面团后，然后摊薄，尽量摊薄，但不能使面皮表面破裂。摊成饼后，蘸点水，撒上些芝麻，然后贴到烤炉（烤炉里面是用炭火烘烤的）里面。等到饼的表皮焦黄，就可以出炉了。