1、一、将西红柿、豆干、黑木耳、青椒、胡萝卜、西兰花洗干净（西兰花要先去掉梗上的老皮），鸡蛋备好。
2、二、将鸡蛋打匀、豆干切成约1*1cm块状，西兰花沿脉分割，木耳切丝，胡萝卜切沫（ps: 要是不喜欢胡萝卜可以切得更细喔~）。
3、三、在锅中将适量的油加热，放入青椒和胡萝卜，小火翻炒2-3分钟。
4、四、先加入黑木耳，炒2-3分钟，然后再加入豆干中火翻炒5-8分钟。
5、五、将上述炒好的菜拨到锅边，在中间放入切好的西红柿，中火加热，直至西红柿成酱之后，倒入鸡蛋液，稍微加热。
6、六、加入西兰花，先与西红柿鸡蛋混炒，然后将所有的料一起加小半碗水大火翻炒6-10分钟，加入盐（ps：你也可以加入其它你喜欢的调味品）。
7、七、在盘中盛上适量的米饭，将炒好的蔬菜盖码，码于其上。
