1、将黄瓜洗净去皮，皮不要扔掉，可以凉拌。新鲜的黄瓜洗净 切片 再改刀切丝
2、将擦好丝的黄瓜用刀剁碎，不要太碎。
1、将水份挤出，挤出的水份用来和面。
2、鸡蛋打散 油炒 凝固就可以,将炒好的鸡蛋放到黄瓜馅里和匀。
3、温水和面 保鲜膜覆盖松弛15分钟
1、揉光面团
2、揪出饺子的面剂子 擀皮不要太薄
3、将面切成小剂子，包入馅。
1、包好的饺子。
2、水开后将饺子下锅，点三开水后捞出。
3、 水一定要多放些 水开再下饺子 不要盖锅 饺子皮变色就熟了 鸡蛋和黄瓜馅料，鸡蛋是熟的 黄瓜可以生食的 这样煮出来的饺子馅清香.
煮好的饺子，吃原味也行，蘸料吃也行。
