#立春#炒芹菜

1、准备食材：一小捆芹菜，和2个鸡蛋

2、鸡蛋放到碗中，搅匀，这样做的时候不会慌张

3、芹菜处理掉叶子，摘去筋，清洗干净

4、斜着切成大小差不多的段

5、放开水中焯3分钟。捞出来过冷水

6、炒锅里放油，油热后放入蛋液，定型后炒散，扒拉到锅的一边

7、放入焯好的芹菜，稍微炒下

8、接着翻炒，把鸡蛋和芹菜炒匀，同时放花椒面和盐

9、把芹菜炒熟后关火以后放入味精

10、出锅装盘