1、剪掉虾须与虾脚，（因为油炸的会炸糊，会影响口感与美观)剔除虾肠。如果不会剔的宝宝，直接在虾背切一道，剔除虾肠。或者用剪刀代劳也可以。从头部开始剪到尾部，我就是用刀划一道，弄出虾肠的，这样后面炸出来的时候比较入味。
3、花生油烧开后，倒入虾炸。花生油要比平常炒菜的多放，以没过虾为准。第一遍看着火候，大火炸一下，然后再转中火。然后控油捞出。冷却一下，再炸第二遍，这是为了外表更加酥脆哈~但是尽量控制，不要炸太久，不然会破坏虾的营养。炸过虾的油，留着可以煮个虾粥也可以，也可以倒掉。看个人处理哈
5、起锅放油。姜末，蒜蓉，小米辣爆炒，然后立马倒入炸好的虾，姜末，蒜蓉，小米辣不能爆炒太久，不然就会糊掉，
7、摆盘出锅。撒上葱花，与两片香菜。一道舔指的椒盐虾就出锅啦，
