家常炒圆茄子

1、圆茄子去掉蒂洗净，一定不要去皮，不要去皮，会保留食物，最原始的营养物质。

2、茄子切小块，蒜拍碎，炒茄子的时候放入蒜末，会提香。

3、做油锅。不要放太多的油。因为茄子非常吃油，所以只要适量即可，油太多了，当茄子炒熟以后有还会出来。都被吃进肚子里，那就不太好了。

4、放入茄子，大火快炒

5、要一直炒到茄子变软

6、放入盐，酱油，花椒面，炒匀

7、放入蒜末，炒出蒜香味，当蒜香飘满厨房的时候。这个菜基本上就大功告成了。

8、放味精出锅

9、这炒出来量还是很大的。