肉花卷发面没什么特别的 平时什么做花卷的就怎么发面对北方朋友来说没什么难度
食材
面粉 1000克
温水 500克
清水 100克
糖 10克
酵母 10克
盐 7克
泡打粉 5克
肉馅 500克
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
胡椒 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
肉肉的花卷
1、材料混合 打成絮状物
2、酵母提前和水混合 慢慢加入面粉
3、揉成光滑面团
4、准备馅料 3肥7瘦 搅拌好放冰箱冷藏1小时备用
5、面团发酵
6、面团发酵好之后 擀面 压面 最好压光滑 这样更好吃 也好看些
7、铺肉 自己吃 反正铺满就行
8、撒上葱花
9、改刀 然后2个一组
10、做花卷一样的 放笼子里醒发20分钟
11、上笼蒸15分钟 时间到就闷2分钟 出锅
