1、茄子一定是长茄子哦，圆茄子中间会有很多籽，做出的菜发苦呢
2、配料
3、茄子切成滚刀块，番茄和青椒切片备用
4、容器里放少许面粉加入清水，搅拌成面浆备用
5、茄子放入面浆中挂浆，锅里放油，油热后放入茄子煎炸，注意只煎切面处哦…
6、煎至表面微黄，茄子微微软榻就可以盛出备用了
7、出汁后加入茄子继续大火鲁饰蝮柙翻炒均匀，随后加水，漠过茄子的三分之二。接着放适量生抽提鲜，老抽上色，适量米醋盐鸡精。翻炒均匀后盖上锅盖，随时观察水量，发现汤汁少劲忧商偌了要立刻加，3分钟后出锅。软软糯糯的，香味扑鼻，超级好吃的家常下饭菜
