1、猪棒骨冷水入锅，放入料酒。
3、捞出冲洗干净后放入汤锅中。
5、倒入料酒、水。
7、直至煮出浓郁的白汤放置备用。
9、清洗干净，放入锅中焯水。
11、锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
13、倒入香料炒出香味。
15、倒入料酒炒香。
17、在汤中加入盐和鸡精、辣椒红油。
19、鸭掌、猪蹄焯水冲干净备用。
21、将炸好的猪蹄、鸭掌、白煮蛋放入锅中。
23、倒入螺蛳粉汤头。
25、根据个人口味添加盐、鸡精。
27、盖盖后，大火煮开后小火慢卤一个小时。
29、酸笋切片。
31、酸笋倒入锅中翻炒。
33、酸豆角以同样方法烹饪。
35、加入少许盐、鸡精、辣椒油炒匀即可。
37、油温热后炸熟腐竹。
39、将煮熟的青菜和粉丝捞出放入碗中。
41、在碗中加入卤蛋、鸭掌、猪蹄等卤味。
43、此时一份美味的螺蛳粉就制作完成了。
