如何做水煮肉片

1、准备食材，选用优质里脊切片，干红辣椒，包菜洗干净，切成大片。蒜拍碎。里脊放碗里，加生抽，淀粉，胡椒粉，料酒腌制大概15分钟。

2、包菜洗干净用手撕成大片。起锅烧油，油温6成热，下花椒和干辣椒丝翻炒。炒出香气后捞出。

3、锅里留底油，在锅里下葱爆香，倒入3勺豆瓣酱，蒜泥，翻炒，加白糖2碗清水，少许盐，加腌制好的肉片，大火烧开。

4、加包菜，放锅里煮3分钟，跟肉片一起捞起，装碗里，包菜在下，肉片在上。

5、另起锅烧油，大火，下辣椒和蒜泥，香葱炸油，大火烧热，然后把油浇在肉片上。完成喷喷香。