【爆炒鱿鱼仔】简单做法

1、鱿鱼仔准备300克，蒜苗两根

2、蒜苗切细末，干辣椒切段

3、灯笼椒准备一勺

4、豆瓣酱准备一勺

5、买来的鱿鱼仔属于半干半湿的，有点咸，所以要倒凉水给浸泡15分钟，去除咸味的同时，还容易去除鱿鱼皮

6、浸泡好的鱿鱼仔，把鱿鱼外衣轻轻取下，控干水分

7、锅里放油，油四成热时，下鱿鱼，把鱿鱼的水分炸的差不多，盛盘

8、锅里留一点炸鱿鱼的油，下蒜泥，郫县豆瓣酱，灯笼椒酱，炒出香味

9、下鱿鱼翻炒，加两勺料酒

10、锅里加蒜苗末，鸡粉

11、翻炒均匀，即可出锅