1、富含维生素：红枣含有丰富的维生素A, B族维生素、维生素C等人体必需的多种维生素，号称天然维生素药丸；其中维生素C的含量是葡萄的50倍以上；
2、富含维生素P：红枣含很多的维生素P又称芦丁，是由生物类黄酮、芸香素和橙皮素构成的，这种维生素对防癌抗癌有效果；
3、富含氨基酸和矿物质：红枣含丰富微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等营养物质和18种氨基酸，都是人体必需的营养物质；
4、富含多糖类物质：红枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，还含有果糖、蔗糖及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖，有较强的补养作用；
