1、河虾属杂食性动物，在幼虾阶段，主要以浮游生物为食，而在自然水域中的成虾，摄食各种底栖小型无脊椎动物、水生动物的尸体、固着藻类、多种丝状藻类、有机碎屑、植物碎片等。
2、一般人工养殖的河虾可摄食各种商品饲料，比如酒糟、豆腐渣、豆饼、蚕蛹、蚌肉、麦粉、鱼肉粉、大米饭、螺蛳，尤其喜爱食蛆躬，通常当饲料不足时，虾会自相残食。
3、河虾又称青虾，其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，具有繁殖力高、适应性强、食性广、肉味鲜美、可常年上市等养殖优点。
4、一般要求水深1.2-1.5m，池底淤泥要少，底质宜硬。河虾不善游泳，具有一定的负趋光性，白天多潜伏在阴暗的石砾或水草中，昼溪粑逋胴伏夜出。通常单养河虾在每年的6月中旬至7月中旬放虾苗，亩放约6-8万尾，如果鱼虾混养，可在每年的7月中旬至8月中旬，亩放2cm左右的虾种1.5万尾。保持水质干净，定期换水，条件较好可安置过滤系统并培养硝化细菌，定期给河虾投喂食物，及时清理虾食物残渣和粪便。
