酿制客家枸杞子米酒

1、糯米洗净，倒在木桶里加井水浸泡10小时

2、把米捞起放在米筛上滴水风干4小时，枸杞子洗净铺在米面上，装酒的坛子洗净，口朝下倒放备用

3、在大灶上蒸，大锅底下加些水放上层子，再把米筛放上面，盖上木盖蒸熟糯米跟枸杞子【大概一个半小时】

4、酒药放入白开水里浸泡使其完全溶解在水里放一边备用，备好两桶井水

5、糯米枸杞蒸熟后，倒入木桶里，用井水浇盖散热直到米完全没有热气为止，这时浇盖上备好的酒药水，盖好镇盖歇10分钟

6、用碗一碗一碗小心的装入坛中，装坛完毕后，在糯米表面上挖拳头大的孔，深度手指头长就可以。然后用薄膜就着坛口密封啦，盖上坛盖使其发酵

7、八天过后成啦，打开食用，酒香扑鼻，味甘甜。