如何腌制五花肉？

1、将五花肉放在砧板上，纵向卷起，皮朝外。

2、使用麻线，以20厘米的间隔紧紧固定五花肉。

3、将 1 杯水、酱油、清酒、味醂、糖、葱、大蒜、姜和葱放入中号平底锅中，用大火加热至沸腾。加入五花肉，3 到 4 小时。

4、取出五花肉并过滤肉汤。将五花肉切成薄片。

5、用面条和其他配菜在汤汤中重新加热五花肉片。