家常小刀鱼的做法

1、鲫鱼去鳞，破肚把里面的内脏拿干净，还有里面的黑的东西，像皮一样的东西。然后放到大一点的容器里，倒入少许的料酒和盐，掩着20分钟再捞出。

2、打一个鸡蛋到碗里，把鸡蛋打散，放在旁边备用。

3、锅放置火上烧热，倒入油烧热。用筷子夹鱼放在鸡蛋碗里滚一下，在放到锅里炸。

1、把鱼煎到呈金黄色捞出，放到碟子里。

2、把准备好的葱段 生姜  大蒜切断和切片。锅放置火上烧热倒油烧热，放入葱段，生姜，大蒜爆香。

3、倒入鲫鱼，放入糖 醋 酱油 盐

1、大火烧开，然后用小火炖10分钟，最后就可以出锅了，