1、取适量的面粉加入少许的食盐，一半加入凉水搅拌成面絮，一半加入开水拌成面絮，然后混在一起揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒面20分钟。
2、火腿切成小丁，香葱切成细葱花。两个鸡蛋打散在碗中，加入火腿丁、葱花、适量的盐、少许南德、香油搅拌均匀。
3、醒好的面团分成大小一致的小剂子，面板上刷油，取一个小剂子，擀压成薄饼。电饼铛预热刷油，把面饼放入电饼铛内，待一面微黄后翻另一面，两面微黄就可以了。把煎好的饼都盛入盘中。
4、电饼铛内刷点油，倒入一层鸡蛋液，把饼按压在鸡蛋液上，待鸡蛋液固定煎好后就可以盛出了，卷一下很好吃哦。
