1、烘焙面包：在制作面包时，酵母和小苏打可以混用来提高面包的松软度和膨胀性。在制作面团时，先将酵母加入面粉中，然后再加入小苏打。这样可以确保小苏打不会破坏酵母的发酵作用。酵母和小苏打的使用量应该根据面团的配方进行调整。
2、烘焙蛋糕：在制作蛋糕时，酵母和小苏打通常不会同时使用，因为它们的化学性质不同，会对蛋糕的质地和口感产生不同的影响。一般来说，酵母适用于制作含有水分较多的蛋糕，如巧克力蛋糕或水果蛋糕；而蟛杆戛攉小苏打适用于制作含有酸性食材的蛋糕，如柠檬蛋糕或奶油泡芙。
3、总之，酵母和小苏打是烘焙过程中常用的食品材料，它们可以混用来改善食品的口感和质地。但是在混用时应该注意，不同的食品需要不同的使用量和使用方法，需要根据实际情况进行调整。
