秘制酱猪蹄的做法

1、猪蹄洗干净切成块，加少量料酒、生姜焯水

2、出现浮末，撇去浮捞出来备用

3、热锅倒油，把桂皮、香叶、八角、大蒜和冰糖放进去，等小火煸出香味、冰糖溶化后倒入猪蹄

4、倒入猪蹄后放入老抽、生抽、料酒和少许盐煸炒

5、续水要没过猪蹄，大火烧开转入中火，慢炖约45分钟左右

6、时间到后，待汤汁粘稠，搅拌收汁。出锅完成。