在家做千层饼

1、活面比例：一斤面粉，5g酵母粉，10g白糖促进发酵，300g温水，发到两倍大。柔光空气，开始制作。

2、制作过程需要注意的是面会有点软，案板别忘撒干面粉防粘，面片别擀太薄不好出层，油刷匀，叠好层次，最外层稍微拉一下，把整个面团包裹，擀开后再醒十分钟开火蒸。

3、蒸的过程没什么注意事项，记住关火后焖两分钟再开锅，想要更好吃，再用平底锅烙一下，里面宣软，表面微焦，特香。

4、烙好稍微凉一下再切，太热影响层次。