怎么做辣子鸡

1、锟侯希哇处理食材去掉一整只鸡不能使用的部分，把鸡肉剁成小块，尽量小一点方便入味。放入清水，加入一勺盐，简单抓洗，洗出肉里的血水。

3、挑出葱姜时间到了，把葱姜挑出来，再加入一个蛋黄，用手抓匀。加入少量的玉米淀粉，下手拌均匀防止鸡肉炸老。

5、复炸鸡块开大火把油温升高，重新倒入鸡块，复炸约50秒。用漏勺捞出，沥干油，放在一旁备用。

7、调味出锅加入一勺盐，少许白糖，加入少量孜然粉，煸炒成熟之后即可出锅，出锅之后撒上白芝麻。