1、.先把葱切成段、姜和大蒜切成片、红辣椒去籽后切成片，爱吃辣的可以再加两个小米椒剁碎。
2、把虾去头去尾，挑去虾线，清洗干净
3、再将准备好的虾加入生抽、料酒和淀粉腌制20分钟
4、热锅，加入食用油，油热后，将虾倒入两面煎香后铲出备用。
5、 再热油，将姜片和蒜片、白葱段、红辣椒等配料爆香。然后加入辣豆瓣酱翻炒出红油，接着将煎好的虾倒入，同时再加入适量料酒、生抽和糖，最后加入适量清水。
6、全部加入后，盖上锅盖焖2分钟，然后开盖大火收汁，待汤汁收的差不多时加入绿葱段和适量芝麻油翻炒均匀，最后出锅装盘，美味的香辣虾就做好了
