1、白土司切边。
2、用擀面杖将土司压扁。
3、搅拌碗打入一个鸡蛋。
4、用筷子均匀打散。
5、牛油果洗净，用小刀沿纵轴切一圈。注意挑选成熟的牛油果，黝黑发亮有弹性才是成熟的，如果外皮发青，硬梆梆的像石头一样，就要搁几天（和成熟的苹果、香蕉放一起可以催熟）等外皮变成褐色，肉质变得稍软有弹性才能达到最佳食用的状态。
6、左右转一转，一分为二。
7、去核后，用勺子挖出一半的牛油果肉。半个牛油果泥的量可以做两个左右的土司卷，如果要全部用完，就要用四片土司。
8、捣成细腻的果泥。
9、熟香蕉切半。
10、在土司片上先抹一层牛油果泥。
11、放上香蕉，沿土司的一边卷起，边卷边按压紧实。卷起来时要注意稍稍压紧实一些，这样煎的时候才不会散开。
12、蛋液上滚一滚，尽量沾满蛋液。同理做好剩下的。
13、平底锅热锅少油，收口朝下放入土司卷。
14、小火煎好一面后，帮土司卷翻个身子，把四周都煎得微微发黄。
15、煎到这样的程度就可以取出。
16、在干净的案板上切成适合宝宝抓握的大小即可。
17、先来一口~
