拆鸡腿骨的小妙招

1、从鸡腿骨小的一头入手，转圈切；如图从露骨头多的这边转圈切起，后面切断皮肉筋，要令骨头与皮肉筋彻底分离，握紧切、小心手

2、再从鸡腿大头入手，用刀正对着“白色骨头”纵向划到小头，同样握紧，小心手；用厨房剪亦可，赖子习惯用快刀

3、提起小头，用刀贴着骨头往下轻轻剔即可，这步非常易操作，肉骨之间有一层膜，肉会跟着膜完好的剥下来

4、留意埋有一根尖尖的细骨，一起剔下

5、这根尖骨可以跟肉剔下再剔除，也可以跟骨剔下

6、拆下腿肉可以切大条，可以切件，可以整块腌制