红薯小煎饼的做法

1、红薯两根蒸熟，略微放凉之后剥皮

2、把红薯切成大块，放入切碎机里搅碎

3、红薯搅碎以后放入约两大勺糯米粉，宁可少也不要放多了，一个鸡蛋，适量白糖继续用机器搅拌均匀

4、把搅拌好的红薯泥拿出，如果觉得太稀，可以再加糯米粉调整一下，然后揉成一块软硬适中的面团备用

5、取一小份红薯面团，揉成小圆球

6、再把小圆圈轻轻压扁

7、煎锅放少许植物油烧热，然后放入小饼用中小火煎至两面金黄就可以出锅了