1、主料：橡子豆腐干（半包）
将橡子干用水洗净，装入碗中，放盖住橡子干的水，煮饭时，放入饭锅中蒸至饭熟，端出备用；
2、配料：瘦肉（三肉）·泡椒（五个）·青椒（二个）·蒜子（三片）·姜（一小块）
分别将瘦肉切成薄片，青椒·泡椒切成圈，蒜子垛成丁，姜拍扁；
3、锅置火上，放油烧热，肉片下锅爆香；
4、倒入焖至好的橡子干，翻炒片刻；
5、加入青椒·泡椒·蒜子·姜，翻炒至出香味；
6、调入盐，倒入焖煮时的汤汁，翻至入味；
7、淋入酱油·陈醋，翻至菜起色；
8、最后，翻至菜均匀时，关火装盘；
其菜特点：橡子干软嫩细腻，酸辣美味又好吃；
