油炸小鱼怎么炸得酥脆好吃

1、把小鱼处理一下，将鱼鳞和鱼肠子清洗干净。

2、放入盐、十三香、胡椒粉、白酒适量。

3、加入酱油，用手抓匀，腌制十五分钟备用。

4、准备适量面粉，将处理好的鱼放入面粉中，裹均匀面粉备用。

5、起锅烧油至油热，将裹好面粉的鱼放入油锅。

6、开小火，将鱼炸至金黄，翻身，两面金黄后滤油，出锅即可。