1、先提前二十分钟把肉放入冰箱，让它结冻，等冻硬了之后聪艄料姹再切成薄片；放入鸡蛋和一勺生粉搅拌均匀，让肉质更加鲜美。
2、准备配菜，将青椒对半切开，或者斜着切开也行，怎么方便怎么做，再讲红辣椒切成小块，放在一起备用，准备大蒜，将大蒜切成片状备用。
3、在锅中倒入植物油，等烧热后调成中火。把肉倒进去煸炒，把肉中的肥油给煸炒出来。
4、等肉炒到变色以后，再倒入料酒和老抽，调色调味。
5、看完全入色后，加入已经准备好的配菜，再将火调大。不断的翻炒，直到香味弥漫。
6、最后放点香菜和盐，炒一会儿就可以盛出来了。
