1、准备新鲜的鸡胸肉，清洗干净后改刀切成片备用
2、准备新鲜的葱，清洗干净后切丝，姜蒜切段切丝备用
3、香菇泡发30分钟以上，然后清洗干净后切成丝备用
4、海参泡发30分钟以上，然后清洗干净后切成丝备用
5、起锅烧油，油热后下葱、姜、蒜、爆出香味
6、葱、姜、蒜、爆出香味后下入鸡胸肉翻炒
7、分别加入1勺盐、鸡精和黄酒把鸡肉翻炒至断生。
8、炒熟的鸡胸肉倒入砂锅中，加入足够的开水烧开。
9、大火烧开后，揭开锅盖，继续分别加入1勺盐、鸡精和黄酒。
10、加入香菇丝，继续大火烧开，煮沸腾后，转小火慢炖1小时。
11、海参很容易熟，所以最后加入。
12、转大火烧开，烧上三分钟即可，海参汤就做好饿了
